Bolo Princesa

Felicia SampaioEditora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:

8 ovos
200 grs. de farinha
250 grs. de manteiga
300 grs. de açúcar
2 colher de chá de fermento em pó

Confecção:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.Junte a manteiga batendo novamente, misture a farinha previamente peneirada com o fermento.Bata as claras em castelo firme.Envolva bem ao preparado anterior.Juntam-se a canela, o leite e farinha misturada com o bicarbonato, batendo mais um pouco.Deite a massa numa forma, muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.Leve a cozer em forno quente (moderado) cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido).